المواضيع الأخيرة
العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة
العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة
العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة
قال باحث أميركي إن العسل يمكن أن يكون بديلاً عن المواد الحافظة التي تضاف إلى بعض الأطعمة من أجل تخزينها وجعلها صالحة لأطول فترة ممكنة بسبب احتوائه على مواد مضادة للأكسدة.
واستبدل الباحث نيكي إنغيسيز الأحماض الأمينية (EDTA) لمنع الزيت الموجود في مرق السلطة وفي سائل الذرة الحلو الذي يوضع في الكثير من منتجات المرق لإعطائها نكهة ومذاقاً حلواً، من التأكسد.
وقال إنغيسيز وهو مساعد بروفيسور في قسم كيمياء الأغذية بجامعة إلينوي "تبين لنا أن المواد المضادة للأكسدة في العسل حافظت على نوعية مرق السلطة لنحو تسعة أشهر وجعلت مذاقها الحلو طبيعياً".
وأضاف أنه أجرى اختبارات على 19 نوعا من العسل لمعرفة تأثيرها وخصائصها وقدرتها على حفظ المواد التي تضاف إليها، فتبين أن معظمها يحتوي على مركبات بإمكانها حفظ الأغذية لعدة أشهر.
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الأربعاء نوفمبر 09, 2011 7:34 am من طرف Admin
» حروف العله ، دروس تعليميه في اللغه الانجليزيه 2012
الأربعاء نوفمبر 09, 2011 7:23 am من طرف Admin
» امثال وحكم باللغه الانكليزية
الأربعاء نوفمبر 09, 2011 7:19 am من طرف Admin
» عبارات تهنئة انجليزية مترجمة للعربية
الأربعاء نوفمبر 09, 2011 7:06 am من طرف Admin
» عبارات الرسائل باللغه الانجليزيه، عبارات باللغه الانجليزيه، دروس تعليم اللغه الانجليزيه، درس تعلم اللغه الانجليزيه، كتابه رساله باللغه الانجليزيه
الأربعاء نوفمبر 09, 2011 7:03 am من طرف Admin
» درس أستخدام In - on - at، دروس اللغة الانجليزيه 2012
الأربعاء نوفمبر 09, 2011 6:57 am من طرف Admin
» للمراجعة : استخدام much - many - a lot of - a few - a little
الأربعاء نوفمبر 09, 2011 6:54 am من طرف Admin
» قواعد نطق الفرنسية
الأربعاء نوفمبر 09, 2011 6:51 am من طرف Admin
» هل تعلم ماذا يفعل لك القران عند موتك ؟؟؟
الأربعاء نوفمبر 09, 2011 6:40 am من طرف Admin