المواضيع الأخيرة
العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة
العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة
العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة
![العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة 1_805365_1_23](https://2img.net/h/www.aljazeera.net/mritems/images/2008/6/7/1_805365_1_23.jpg)
قال باحث أميركي إن العسل يمكن أن يكون بديلاً عن المواد الحافظة التي تضاف إلى بعض الأطعمة من أجل تخزينها وجعلها صالحة لأطول فترة ممكنة بسبب احتوائه على مواد مضادة للأكسدة.
واستبدل الباحث نيكي إنغيسيز الأحماض الأمينية (EDTA) لمنع الزيت الموجود في مرق السلطة وفي سائل الذرة الحلو الذي يوضع في الكثير من منتجات المرق لإعطائها نكهة ومذاقاً حلواً، من التأكسد.
وقال إنغيسيز وهو مساعد بروفيسور في قسم كيمياء الأغذية بجامعة إلينوي "تبين لنا أن المواد المضادة للأكسدة في العسل حافظت على نوعية مرق السلطة لنحو تسعة أشهر وجعلت مذاقها الحلو طبيعياً".
وأضاف أنه أجرى اختبارات على 19 نوعا من العسل لمعرفة تأثيرها وخصائصها وقدرتها على حفظ المواد التي تضاف إليها، فتبين أن معظمها يحتوي على مركبات بإمكانها حفظ الأغذية لعدة أشهر.
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
» حروف العله ، دروس تعليميه في اللغه الانجليزيه 2012
» امثال وحكم باللغه الانكليزية
» عبارات تهنئة انجليزية مترجمة للعربية
» عبارات الرسائل باللغه الانجليزيه، عبارات باللغه الانجليزيه، دروس تعليم اللغه الانجليزيه، درس تعلم اللغه الانجليزيه، كتابه رساله باللغه الانجليزيه
» درس أستخدام In - on - at، دروس اللغة الانجليزيه 2012
» للمراجعة : استخدام much - many - a lot of - a few - a little
» قواعد نطق الفرنسية
» هل تعلم ماذا يفعل لك القران عند موتك ؟؟؟